GENERALIDADES EN PISCICULTURA
• ACUICULTURA
CIENCIA DEDICADA AL ESTUDIO Y APROVECHAMIENTO RACIONAL Y
SOSTENIBLE DE LOS
ORGANISMOS, CUYO HÁBITAT PRINCIPAL ES EL AGUA, TANTO
OCEÁNICA COMO
CONTINENTAL, CONSIDERANDO SU ENTORNO NATURAL COMO
INTERVENIDO.
• CULTIVOS ASOCIADOS A LA ACUICULTURA
CULTIVO DE ALGAS
CULTIVO DE MOLUSCOS
CULTIVO DE CRUSTACEOS
CULTIVO DE PECES
CULTIVO DE ALGAS
(argicultura )
• El cultivo de algas constituye una actividad cada vez mas
importante de producción de recursos en
la alimentación primaria, también de macrofitas destinadas a
la alimentación, salud, belleza y
producción de gomas almidones a texturizantes y
emulsionantes agares etc.
ALGAS VERDES CHLOROPHYTA
ALGAS VERDEAZULADAS CIANOFITAS
CULTIVO DE MOLUSCOS
malacocultura = mejillones ostras perlas
• .
CULTIVO DE OSTRAS EN TANQUE
CALAMAR
malacocultura = mejillones ostras perlas
•Los moluscos son un grupo diverso de invertebrados marinos,
dulceacuícolas y terrestres, con
formas tan variadas como los caracoles, almejas, mejillones,
ostras, calamares, babosas, Todos tienen
un rasgo anatómico en común, la presencia de una concha o
cubierta en alguna fase del ciclo vital. La
mayoría tiene concha en su forma adulta, excepto el pulpo,
el calamar y las formas abisales. Además,
presentan una estructura parecida llamada glándula de la
concha, que aparece durante un corto
espacio de tiempo en el desarrollo embrionario.
CULTIVO DE CRUSTÁCEOS
Carcinocultura
• CRUSTÁCEOS, nombre común de los miembros de un subfilo de
artrópodos
fundamentalmente acuáticos, dotados de mandíbulas y dos
pares de antenas, como el
cangrejo, la langosta, camarones. Se encuentran entre los
animales de mayor éxito, ya
que dominan los mares, en gran medida como los insectos
dominan la tierra.
camaronera
Composición de los Taxa de Peces de Agua Dulce
Reportadas para Venezuela de acuerdo a
Lasso et al. (2004)
Venezuela está entre los cinco países con mayor
diversidad de peces de agua dulce del mundo
Superada sólo por Brasil y Colombia
Órdenes: 22
Familias: 82
Géneros: 471
Especies: 1198
CULTIVO DE PECES
• PEZ, Animal vertebrado acuático que suele tener branquias
en la fase adulta
y cuyas extremidades, cuando existen, adoptan la forma de
aletas. Al
contrario que otros grupos de animales comúnmente reconocidos,
los peces
son un conjunto heterogéneo de grupos que no pueden ser
identificados por
ningún rasgo definitorio (por ejemplo, los mamíferos se
caracterizan por la
presencia de glándulas mamarias o pelo). Hay, por tanto,
excepciones a la
definición que aquí se ofrece. Por lo general, se da por
supuesto que los
peces engloban a los vertebrados carentes de mandíbulas,
como la lamprea
y el mixino; también se cuentan entre ellos el tiburón, la
raya, la quimera, los
dipnoos y los peces óseos. Este último grupo comprende los
individuos que
acostumbramos a llamar peces.
• PISCICULTURA: Rama zootécnica de la acuicultura
especializada en el
estudio uso y aprovechamiento de los peces en cultivo,
siguiendo patrones
de actividad racional y sostenible, particularmente
atendiendo su
crecimiento y reproducción
• ICTIOLOGÍA: campo de la zoología que se dedica al estudio
de los peces,
incluye comportamiento, actividades biológicas,
interacciones y acciones
especificas de los peces y su entorno
IMPORTANCIA DE LOS PECES
• Constituyen el 42.6% del total de los vertebrados.
• Son una fuente de alimento y nutrición altamente proteica,
abundantes en
aguas marinas como continentales.
• Importante fuente de divisas en algunos países.(Noruega,
Chile)
• Gran variedad de especies son cultivables en ambientes
controlados a
diferentes niveles de intensidad.
• Conforman desarrollos industriales, económicos en todo el
mundo tanto por
captura natural (pesquerías), como por cultivo
(piscicultura)
• Carne de alta digestibilidad y palatabilidad.
• Presencia de ácidos grasos insaturados. (Su falta se
asocia con las
enfermedades coronarias y un elevado nivel de colesterol )
• Se distribuyen en un amplio rango de temperatura y
ambientes tanto
marinos como continentales.
• Disponibilidad en ambientes silvestres (aun en abundancia)
Piscicultura en el paramo
aguas frías truchas
Terrenos quebrados
T = entre 5 y 18 oC
Alta densidad
Ciclos largos
Alimento altamente proteico
Aguas claras
Alto flujo de agua
Infraestructura en concreto
Piscicultura en aguas cálidas
Terrenos planos
T = entre 24 y 34 oC
Baja densidad
Ciclos cortos
Aguas turbias
Poco flujo de agua
Recintos o lagunas en tierra
CARACTERISTICAS DE UN BUEN PEZ PARA
PISCICULTIURA
Acepte alimento comercial.
Buen mercado.
Que soporte altas densidades.
De fácil reproducción.
No se reproduzca en viveros o
estanques de engorde.
Resistente a enfermedades y al manejo.
Buena conversión alimenticia
FINALIDADES DE LA PISCICULTURA
ORNATO.
HIGIENE.
INVESTIGACIÓN.
POBLACIÓN Y REPOBLACIÓN RÍOS LAGOS
REPRESAS.
DEPORTIVOS.
CONSUMO – ALIMENTACIÓN.
SUBSISTENCIA
COMERCIALES
PISCICULTURA SEGUN SU INTENSIDAD
EXTENSIVO
• Crecimiento rápido.
• Forma primitiva.
• Alimentación natural.
• Siembra frecuentes no controladas.
• Sin construcciones específicas
• Propagación natural.
• Bajas cosechas.
• Baja productividad, 500 kg./ha.
SEMI - INTENSIVO
• Alimentación natural reforzada con abonos orgánicos.
• Uso de alimento suplementario.
• Siembras controladas regularmente.
• Algunas modificaciones en estanques para cultivos.
• Adquisición de alevines.
• Cuidados por el hombre.
• Cosechas por el orden de 3000 kg./ha.
INTENSIVO
Intervención total del hombre.
Alimentación a base de balanceados comerciales.
Especie definida para el cultivo. (monocultivo)
Estanques y sistemas previamente definidos.
Alto control de los cultivos.
La producción y productividad. (10.000 a 20.000 kg./ha.)
Uso de lagunas, piscinas, jaulas race-way.
SUPER-INTENSIVO
Estanques pequeños, piscinas jaulas race-way.
Alta recirculación
Altamente controlados, incluyendo sistemas computarizados.
Uso de alimento 100% balanceado comercial.
Exclusivamente monocultivos.
Suministro de oxigeno liquido.
Alta productividad. (80.000 kg/ha)
Cosechas de hasta 800.000 kg./ha.
RAZONES QUE JUSTIFICAN EL CULTIVO DE
LOS PECES
1. En nuestro país un alto porcentaje de la población
necesita
elevar el consumo de proteína.
2. La pesca en los mares y los ríos va disminuyendo
lentamente debido a la contaminación del agua, la sobre
explotación o pesca excesiva, irrespeto a las épocas de veda
establecidas por los organismos oficiales.
3. Decrecimiento de ríos y quebradas.
4. Permite diversificar la producción de las finca.
5. Mejora en forma significativa el ingreso económico de los
productores agropecuarios.
6. Permite el uso de tierras marginales, y suelos pobres
para la
agricultura.
